Ingrédients (6 personnes):
300 gr de pâte brisée, 2 oeufs, 6 petits-suisses ( 360gr), 200 gr de sucre, le zeste d'un citron, 1 C à c de vanille liquide, 50 gr de crème liquide, 30gr de farine, 50 gr de sucre glace
Préparation:
1) Préchauffez le four à 160° ( th 5-6). Découpez 6 disques de pâte d'un diamètre légèrement supérieur aux moules et déposez-les dans les moules à tartelettes. Piquez la pâte avec une fourchette et mettez au réfrigérateur
Cassez les oeufs et séparez les blances des jaunes
Dans un saladier, mélangez avec le fouet les petits-suisses avec 150 gr de sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste de citron, la vanille, la crème liquide et la farine
Montez les blancs en neige ferme avec le reste de sucre. Incorporez délicatement les blancs au mélange
Sortez les fonds de tartelettes du réfrigérateur et répartissez la préparation aux petits-suisses
Enfournez pour environ 50 min. Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace avant de servir
