Ma crème anglaise facile et rapide :

Pour 4 personnes :

• 1/2 l de lait
• 60 à 80 g de sucre
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 gousse de vanille(ou quelques gouttes d'extrait de vanille liquide)

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 180 mn
• Temps total : 195 mn

• Verser le lait dans une casserole. Fendre en deux la gousse de vanille et gratter les graines. Ajouter ces dernières au lait ainsi que la gousse, puis mettre à chauffer sur feu vif.

  
  Pendant ce temps, battre les 3 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
  
  Lorsque le lait bout, mettre une petite passoire fine au dessus du mélange œufs-sucre pour récupérer la gousse et les possibles petits morceaux de gousses "marrons" et verser 1/3 du lait. fouetter vivement, puis ajouter le reste du lait chaud.
  
  Remettre la crème sur feu doux à moyen en remuant avec une spatule en traçant des 8. Faire attention à ne pas faire bouillir la crème.
  
  Au bout de 10 minutes environ, la petite mousse blanche présente au début de la cuisson doit avoir disparue. Verser la crème dans un plat ou dans des ramequins individuels, puis garder au frais pendant au moins 3 heures.
  
  Si la crème a bouilli, la filtrer dans une passoire et lui donner quelques coups de mixeur pour enlever tous les grumeaux.
   

  Pour finir... Pour bien extraire les graines de vanille, je retire encore les dernières graines après le passage dans le lait.

INGREDIENTS
250g de fromage blanc 0 %

30g de sucre 

30 g de maizena

2 œufs +1 pincée de sel

1,5 CS  de jus de citron

Vanille liquide

Préchauffer votre four à 180. Monter les blancs en neige avec le sel avant la fin ajouter  15g de sucre en pluie pour les rendre bien brillants.
Dans un autre saladier, mélanger fromage blanc, sucre, maïzena, jaune œuf, jus de citron. Une fois la pâte bien lisse, incorporer  les blancs sans les casser.

 Verser le tout dans un tout petit moule. Enfourner 30mn. Miam Miam ^^

Préparation:

1) Préchauffez le four à 160° ( th 5-6). Découpez 6 disques de pâte d'un diamètre légèrement supérieur aux moules et déposez-les dans les moules à tartelettes. Piquez la pâte avec une fourchette et mettez au réfrigérateur

Cassez les oeufs et séparez les blances des jaunes

Dans un saladier, mélangez avec le fouet les petits-suisses avec 150 gr de sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste de citron, la vanille, la crème liquide et la farine

Montez les blancs en neige ferme avec le reste de sucre. Incorporez délicatement les blancs au mélange

Sortez les fonds de tartelettes du réfrigérateur et répartissez la préparation aux petits-suisses

Enfournez pour environ 50 min. Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace avant de servir

Cake à la carotte

Pour 6 personnes :

• Pour un moule de 20cm de diamètre
• 180 g de chocolat noir pâtissier
• 80 g de beurre salé, ou doux si vous préférez
• 80 g de sucre en poudre
• 50 g de Petit beurre, réduits en poudre
• 4 oeufs blancs et jaunes séparés
• 15 g de farine
• 5 cuillères à soupe de lait
• 1 pincée de sel

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 15 mn

1Mélanger la poudre de petit beurre avec la farine dans un bol.

Dans un grand bol ou un petit saladier, mettre les chocolat en morceaux et le beurre coupé en dés.

Faire fondre le tout  au micro-ondes.

Dans un saladier,fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.

Incorporer la préparation chocolat/beurre tout en mélangeant énergiquement puis le lait.

Ajouter enfin la poudre de biscuit mélangée à la farine et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène.

Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la pâte.

Verser le tout dans un moule a manquer de 20cm de diamètre ; chemisé de papier sulfurisé (ou beurré et fariné).

Enfourner pour une vingtaine (+ ou - selon les fours et le degré de cuisson désiré, personnellement je le préfère peu cuit) de minutes à 200°c.

Ce gâteau est encore meilleur le lendemain.

 

Commentaire de shakira102 (09/03/2012 18:48) : bonsoir..hummmmmm quel delice....recette facile a faire genial ça!!!!je suis gourmande,lol..je te souhaite une douce soirée,bisoux a bientot martine http://shakira102.vip-blog.com/

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